اسرة واحدة
المنتدي نور بزيارتك ويسعدنا ويشرفنا انضمامك للمنتدي
مع ارق تمنياتنا بقضاء وقت ممتع ومفيد
ادارة المنتدي
اسرة واحدة
المنتدي نور بزيارتك ويسعدنا ويشرفنا انضمامك للمنتدي
مع ارق تمنياتنا بقضاء وقت ممتع ومفيد
ادارة المنتدي
اسرة واحدة
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةتدفق rssأحدث الصورالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
سحابة الكلمات الدلالية
السويس الدخول المقدس البابا اقوال روحية للبابا التعب تمجيد باربي عروسة اسرة شنودة الكتاب
المواضيع الأخيرة
» مرشح الرئاسة المصرية السابق صباحي يؤكد قدرة اليسار على هزيمة الاسلاميين في البرلمان
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Icon_minitime10/1/2012, 01:36 من طرف ادارة المنتدي

» «بكري»: نرفض تورط مصر في عمل عسكري
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Icon_minitime10/1/2012, 01:33 من طرف ادارة المنتدي

» توفيق عكاشة يسلم نفسه للشرطة ويسعى لتسوية موقفه بشأن 5 أحكام غيابية
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Icon_minitime10/1/2012, 01:30 من طرف ادارة المنتدي

» أبو العينين" أمام المحكمة: علمت بـ"موقعة الجمل" من التلفزيون
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Icon_minitime10/1/2012, 01:26 من طرف ادارة المنتدي

» الأمن يسيطر على اشتباك أنصار أبو إسلام وأقباط بأول جلسة لمحاكمته
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Icon_minitime10/1/2012, 01:21 من طرف ادارة المنتدي

» صور روعة لقداسة البابا شنودة الثالث
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Icon_minitime9/24/2012, 18:28 من طرف ادارة المنتدي

» بقلم قداسة البابا شنوده يارب ماذا أطلب منك
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Icon_minitime9/24/2012, 18:24 من طرف ادارة المنتدي

» لا شيء من تأملات قداسة البابا شنودة
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Icon_minitime9/24/2012, 18:22 من طرف ادارة المنتدي

» تأمل مكتوب لقداسة البابا شنودة إن جاع عدوك
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Icon_minitime9/24/2012, 18:19 من طرف ادارة المنتدي

» العذراء مريم فى فكر أباء الكنيسة
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Icon_minitime9/24/2012, 18:08 من طرف ادارة المنتدي

» صور شهداء امبابه
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Icon_minitime9/24/2012, 18:03 من طرف ادارة المنتدي

» الاختلافات ما بين الكنيسة الأرثوذكسية والكنيسة الكاثوليكية
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Icon_minitime9/24/2012, 17:57 من طرف ادارة المنتدي

» الاعتراض على الصوم الجماعى
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Icon_minitime9/24/2012, 17:55 من طرف ادارة المنتدي

» قصة أخْنُوخ البار
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Icon_minitime9/24/2012, 17:52 من طرف ادارة المنتدي

» ما هو صوم الميلاد
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Icon_minitime9/24/2012, 17:49 من طرف ادارة المنتدي


 

 طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
ادارة المنتدي
ربنا موجود
ادارة المنتدي


رقم العضوية : 1
عدد المساهمات : 1301
نقاط : 4027
شكر صاحب الموضوع : 3
تاريخ التسجيل : 03/03/2012
الموقع : onefamily3.yoo7.com

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور    طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Icon_minitime3/5/2012, 18:43

المقادير للعجينة
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Nsaayat89543bafc3


حوالى كوب و نصف دقيق
180 جرام زبده جامده" من التلاجة يعنى مش بدرجة حرارة الغرفة "
كوب الا ربع ماء للعجن ممكن اكتر او اقل حاجة بسيطة حسب الدقيق
ذرة ملح


الطريقة


طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  080306092355whAy
نجيب الدقيق على السطح الرخامى او الترابيزة " يكون سطح املس " و نعمله زى الهضبه و نعمل فى قلبه حفره
و بعدين نبتدى نضيف الماء داخل الحفرة و نلم الدقيق عليها و نعجن لغاية ما تتكون معانا عجينه مبتلزقش و تلم كل الدقيق اللى على السطح

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Pate_sablee11

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Pate_sablee12

بعدين نحط العجينه فى كيس نايلون فى التلاجة لمدة ربع الى نص ساعة عشان تكون ارتاحت و بردت و الزبدة ال هنضيفها متسيحش فيها بسهولة

بعد ربع ساعة نخرجها من التلاجة و نبتدى نفردها على هيئة مربع و نجيب قطعة الزبدة بتاعتنا و نحطها فى نص العجينة و نقفل جوانب العجينه عليها زى كدا

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  F_abaisse9



طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Pate_feuilletee07

بعدين نقفل
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Pate_feuilletee08

بعدين نبتدى نفرد بالنشابه

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Pate_feuilletee09

بعدين نطوى

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Pate_feuilletee10

و نرجع نفرد بالنشابه و ياريت لو مثلا فردنا بالطول و طوينا بالعرض
بعد كدا نفرد بالعرض و نطوى بالطول يعنى نحاول نفرد الزبده داخل العجينه فى كل الاتجاهات

و لو حسينا ان العجينه هتبتدى تلزق على السطح او ان الزبده بتخرج نحط العجين فى التلاجه ربع ساعة ترتاح و تجمد و نخرجها و نرجع نفردها و نطويها كمان كام طيه و نرش السطح بالدقيق رشات خفيفة ضرورى جدا النقطة دى لسهولة الفرد و عدم التصاق العجين

كل ما عمليه الطى و الفرد دى بتزيد كل ما بتدى معانا نتيجة مدهشة بعد كدا فى الخبز و الطعم


لغاية ما هنلاقى ان العجينة بقى لونها اصفر نتيجة انها شربت كل الزبدة اللى حطيناها و لما نفردها او نطويها مفيش زبدة هتخرج منها لانها دابت خلاص جواها

و طريقة فرد الزبدة فى العجينة بالشكل دا هو اللى بيخلى العجينه مورقة و هشه زى ما بنشوفها و بتديها الطعم المميز اللى كلنا بنحبه

المهم

دلوقتى العجينة جهزت عندنا خلاص و بقيت بالشكل دا


طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Milf1

و فى كذا فكرة ممكن نستخدمها فيهم

منها تورتة ميل فى و كمان اصابع الساليزون المدهشة بالبسطرمة

لو هنعمل تورتة ميل فى

هنفرد جزء من العجينة يعنى حوالى اربعين سم فى تلاتين و بنرققها جدا زى الصورة كدا

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Milf4

و بعدين نحطها فى الصاج بتاعنا و نشكها بالشوكة عشان متنتفخش فى الخبز بالشكل دا

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Milf2

ادهني الوش بيض و دخلتها الفرن على الشبكة فى الرف الاسفل لمدة ربع الىتلت ساعة تقريبا على نار متوسطة


الباسترى كريم

و مقاديرة

اتنين اصفر بيض مع بيضة كاملة
كوب و ربع لبن
فانيليا
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة دقيق
و ثلاث ملاعق سكر و نقلب ع البارد لغاية ما كل المكونات دى تندمج و تدوب مع بعض تماما و بعدين نبتدى نرفعها على النار و نقلب لغاية ما تتخن معانا و توصل للقوام المناسب وهو بيبقى تخين شويه زى الكاسترد كدا او اتخن كمان حاجة بسيطة

بعدين بنبتدى نجيب العجينة بتاعتنا واللى اصبحت رقاقة كبيرة هشه و جميلة و نقطعها نصين او ثلاثة على حسب عدد الطبقات اللى حابن نعملها لقالب التورته
و نهذب الجوانب كدا

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Milf13

و العجينة بيبقى شكلها من الداخل كدا بالظبط جميلة
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Milf14

نجيب كيس نايلون " من اكياس التلاجة العادية " او كيس كريمة و نفتح الكيس من جهة واحدة فتحة بسيطة بحيث نقدر نصب بيه الكريم باسترى فوق الرقاقة الهشه زى كدا

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Milf16

و نكرر عملية الحشو و الطبقات
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Milf18

نسد اى ثغرات و نهذب الجوانب كدا

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Milf20

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Milf21

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Milf25

دا الشكل النهائى ليها و نرش عليها سكر بودرة و نقدمها مع الشاى
لو عاوزة تعملى كمية كبيرة ممكن تجهزى لعجينة و تحتفظى بيها فى الفريزر فى شكل لفات فى اكياس نايلون لحين الاستخدام بتخرجيها و تسيبيها تلين و تشكليها زى ما تحبى

كيلو الدقيق بياخد كيلو الا ربع زبدة و يطلع معاكى كمية رهيبة من الحلويات و الساليزون و المقبلات المختلفة

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  080306092356ByWdطريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  080306092356ByWdطريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  080306092356ByWd
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://onefamily3.yoo7.com
jako
عضو مشارك
عضو مشارك
jako


رقم العضوية : 4
انثى عدد المساهمات : 47
نقاط : 82
شكر صاحب الموضوع : 3
تاريخ التسجيل : 04/03/2012
العمر : 44

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور    طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور  Icon_minitime4/18/2012, 22:15

موضوع رائع اوي بجد عاشت اديك وعنيك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» لوك سهل جدا,,بالصور
» التورتة بالصور
» أقوال الأباء بالصور
» حديقة البيض بالصور
» حواوشي على الطريقةبتاعتي، بالصور

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اسرة واحدة :: الحلويات :: التورت والجاتوهات والكيك-
انتقل الى: